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Rezept: Brot-”Pralinen”


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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 28 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.02 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 20 Portionen:


Zutaten
300 gPumpernickelca. 0.77 €
500 gGraubrot - nicht u frischca. 0.55 €
200 gCamembert, reifca. 2.25 €
200 gButter - weichca. 1.99 €
200 gSchinken, rohca. 0.00 €
200 gDoppelrahm Frischkäse 
5 ELMilch - lauwarmca. 0.08 €
Weißen Pfeffer - frisch gemahlen 
50 gHaselnüsse - geriebenca. 0.37 €
15 Walnusshälften 
8 Oliven 
Petersilie - zum Garnieren 

Zubereitung:

Graubrot entrinden und mit 5/6 des Pumpernickels in ca. 3 x 3 cm grosse Stücke schneiden.
Den Camembert mit der Gabel zerdrücken und mit der Hälfte der zimmerwarmen Butter verrühren.
Den Schinken in feinste Würfelchen schneiden und mit der restlichen Butter verrühren.
Die Brotstückchen abwechselnd mit den verschiedenen Cremes bestreichen und je 5 Scheiben zusammensetzen.
Den Frischkäse mit der Milch und dem Pfeffer verrühren und die Brotwürfel ringsum damit bestreichen.
Den restlichen Pumpernickel zerbröseln und die Hälfte der Brotwürfel darin wälzen. Mit Oliven und Petersilie garnieren.
Die andere Hälfte der Würfel in den geriebenen Haselnüssen wälzen und mit Walnusshälften garnieren.

Besonders gut sehen die Brot-"Pralinen" aus, wenn sie in Pralinenförmchen serviert werden.



(*) Die Zubereitung von Brot-”Pralinen” erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brot - Graubrot  *   Butter  *   Deutscher Camembert 45% Fett  *   Haselnusskerne gemahlen  *   Milch fettarm 1,5%  *   Oliven grün, ohne Stein  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pfeffer weiß - ganz  *   Pumpernickel  *   Schinken - roh  *   Walnusskerne


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Brot



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