Rezept: Bratäpfel ’Bolette’

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.07 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Schöne Äpfel
75 g	Marzipanrohmasse	ca. 0.56 €
1	Eiweiß	ca. 0.08 €
3 EL	Semmelbrösel	ca. 0.05 €
1 EL	Zucker	ca. 0.03 €
1 EL	Mandeln, gehackt	ca. 0.07 €
1 EL	Walnusskerne - gehackt	ca. 0.26 €
	Butter - flüssig
	Schlagsahne

Zubereitung:

Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen (Äpfel nicht durchstechen !!).

Marzipan mit etwas Eiweiß kneten und in die Äpfel füllen. Äpfel mit zerlassenem Butter bepinseln; Semmelbrösel und Zucker mischen, Äpfel darin wälzen und in eine gefettete Auflaufform stellen.

15 Minuten im auf 200 oC vorgewärmten Ofen backen. Kurz vor Ende der Garzeit Mandeln und Walnüsse darüberstreuen.

Mit eisgekühlter Schlagsahne heiß servieren.

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(*) Die Zubereitung von Bratäpfel ’Bolette’ erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - halb * Mandeln - gehackt * Marzipan-Rohmasse * Schlagsahne * Semmelbrösel / Paniermehl * Walnusskerne * Zucker - Raffinade

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