Rezept: Caramlisierter Knoblauch (Caramelized Garlic)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 0.59 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 0.5 Tasse(n) | Zucker | ca. 0.13 € |
| 6 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 0.5 Tasse(n) | Knoblauchzehen - geschält | ca. 0.04 € |
| 2 EL | Butter, ungesalzen | ca. 0.24 € |
| 1 EL | Cognac | ca. 0.28 € |
Zubereitung:
Menge ergibt etwa 1 Tasse.
Zucker in eine schwere kleine Pfanne oder Kasserolle geben und gleichmäßig mit 1/3 des Wassers besprinkeln. Bei mittlerer Hitze goldbraun werden lassen. Pfanne leicht schwenken und ein wenig schütteln, um den Zucker gleichmäßig bräunen zu lassen. Langsam das restliche Wasser zufügen und dann die Knoblauchzehen beifügen und noch weitere 2 Minuten in der Zuckerlösung belassen. Nun gibt man Butter und Cognac dazu und serviert diese "raffinierte" Garnitur lauwarm über Eiscreme.
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