Rezept: Brotsuppe ”Zanzarelli”

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.08 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 l	Hühnerbrühe	ca. 0.18 €
4	Eier	ca. 1.03 €
100 g	Frisch geriebener Parmesan	ca. 2.87 €
50 g	Geriebenes, altbackenes - Weißbrot
	Safranfäden - Menge nach Belieben b w. Geldbeutel

Zubereitung:

Salz und Pfeffer. Zutaten verkneten, in die kochende Safranbrühe geben, mit dem Schneebesen rühren und richtig durchkochen lassen, bis die cremige Masse körnig wird. Im Original gehören noch Zimt und Muskatnuss hinein.

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(*) Die Zubereitung von Brotsuppe ”Zanzarelli” erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Hühnerbrühe - Pulver * Parmesan am Stück * Safran

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