Rezept: Feigen-Eis

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Kosten Rezept: 2.64 € Kosten Portion: 0.66 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

6	Eigelb	ca. 0.51 €
30 g	Zucker	ca. 0.04 €
2 Pack.	Vanillezucker	ca. 0.04 €
400 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.46 €
200 g	Getrocknete Feigen	ca. 1.19 €
200 g	Schlagsahne	ca. 1.09 €

Zubereitung:

Eigelb, Vanillin und Zucker in die Milch rühren. Diese Mischung unter Rühren auf dem Wasserbad langsam erwärmen bis die Masse eindickt. Auf keinen Fall zu heiß werden lassen ! Wenn die Mischung einmal aufkocht gerinnt sofort alles, deshalb unbedingt mit Wasserbad arbeiten (oder Simmertopf). Dann läßt man die Mischung abkühlen. Die Feigen püriert man in der Küchenmaschine mit einem Teil dieser Mischung, schlägt die Sahne steif, rührt alles zusammen und gibt es in die Eismaschine.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Feigen-Eis Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Feigen - getrocknet * Milch fettarm 1,5% * Schlagsahne * Vanillinzucker - Päckchen * Zucker - Raffinade

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