Rezept: Buchweizenpfannkuchen - Variation 3

Bild: Buchweizenpfannkuchen - Variation 3 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.52 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Buchweizenmehl,	ca. 2.49 €
0.75 l	Milch oder kalter
	(schwarzer!) Tee,
4	Eier	ca. 1.03 €
	Salz	ca. 0.00 €
250 g	getrockneter,
	durchwachsener Speck,
	Schmalz

Zubereitung:

Aus Buchweizenmehl, Eiern, Salz und Milch (oder Tee) wird ein dickflüssiger Teig bereitet und ca. 5 Stunden beiseite gestellt zum Quellen. Der Speck wird in dünne Scheiben geschnitten und mit dem Schmalz in der Pfanne angebraten.

Darauf gibt man eine kleine Kelle Teig in die Pfanne und brät die Pfannkuchen auf beiden Seiten braun aus.

Feinschmecker essen zum Buchweizenpfannkuchen Sirup oder Bickbeeren (Blaubeeren). Ein gut gekühlter ostfriesischer Klarer (Doornkaat, Norder Korn,Corvit ...) sollte der besseren Verträglichkeit wegen hinterher getrunken werden.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Buchweizenpfannkuchen - Variation 3 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Buchweizenmehl * Eier - Größe M * geräucherter Bauchspeck * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schwarzer Tee * Schweineschmalz

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