Rezept: Bühler Poularde

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.23 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 1200 g	Poularde
	Salz + w. Pfeffer a.d.M.	ca. 0.02 €
	Paprikapulver	ca. 0.05 €
Für die Füllung
250 g	Kurpflaumen
40 g	Mandelsplitter	ca. 0.22 €
75 g	Sultaninen	ca. 0.41 €
2	Birnen - geschält + geachtelt
0.5	Zitronen - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.50 €
	Zucker
1	Schuß Zimt
6 cl	Weinbrand	ca. 0.43 €

Zubereitung:

Gesäuberte Poularde würzen.

Für die Füllung alle Zutaten vermischen. Würzen und mit Weinbrand begießen. 30 Minuten ziehen lassen. Die Hälfte der abgetropften Füllung in die Poularde füllen. Zunähen oder zustecken. Poularde in einen Bräter geben, mit der restlichen Füllung umlegen und im Backofen bei 220Yc ca. 1 1/2 Stunde backen.

Beilage: Kartoffelbällchen

:Garzeit : ca. 1 1/2 Std.

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(*) Die Zubereitung von Bühler Poularde erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Mandeln - gehackt * Paprika edelsüß * Salz und Pfeffer * Sultaninen ungeschwefelt * Weinbrand 36% Vol. * Zimt - gemahlen * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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