Rezept: Weizenbrot mit Haferflocken und Oliven
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.46 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | White Bread Dough nach - Re ept ubereiten | |
| 200 g | Haferflocken - kernig | ca. 0.32 € |
| 600 g | Vollweizenmehl | ca. 0.39 € |
| 1 Prise(n) | Meersalz | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.13 € |
| 20 g | Backhefe - frisch | ca. 0.07 € |
| 100 g | Gehackte Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 150 g | Entsteinte Oliven | ca. 0.68 € |
Zubereitung:
Den Weißbrotteig nach Rezept zubereiten. Etwa 50g Haferflocken beiseite stellen. Die übrigen Zutaten vermischen und mit dem Weißbrotteig unter Zugabe von 350ml Wasser zu einem geschmeidigen Teig verketen. Ohne ihn nochmals gehen zu lassen, den Teig in 4 gleich große Portionen teilen. Die Teigstücke zu Laiben formen und jeweils die Oberfläche in den zurückbehaltenen Haferflocken wälzen. Die Brote in gefettete Backformen geben und gut aufgehen lassen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und die Brote hineingeben.
Nach 10 Minuten die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und die Brote weitere 20 Minuten backen.
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