Rezept: Bunter Fenchelsalat - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 25.66 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 | Fenchelknollen | |
| 4 | Karotten | ca. 0.35 € |
| 150 g | Champignons | ca. 0.86 € |
| 50 g | Kresse | ca. 24.50 € |
| 150 g | Joghurt | ca. 0.12 € |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.50 € |
| 1 EL | Öl - Salz Pfeffer | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Fenchel waschen, vierteln, Stengel und Wurzelansätze abschneiden und frisches Fenchelgrün mitverwenden. Fenchelviertel in Scheiben schneiden.
Karotten waschen, kleinschneiden. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Gemüse, Pilze und Kresse (etwas zum Garnieren aufheben) in eine Salatschüssel geben. Joghurt mit Zitronensaft und Öl anrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Über das Gemüse gießen und untermischen. Zuletzt die restliche Kresse darüberstreuen.
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