Rezept: Vanillecreme

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Kosten Rezept: 3.02 € Kosten Portion: 0.76 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.42 €
75 g	Zucker	ca. 0.11 €
1	Vanilleschote	ca. 2.00 €
200 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.21 €
2 EL	Maisstärke - evtl. etwas mehr	ca. 0.03 €
3	Eigelb	ca. 0.25 €

Zubereitung:

Milch, Zucker und die der Länge nach aufgeschlitzte Vanilleschote miteinander aufkochen lassen. Mark aus der Vanilleschote herauskratzen.

In einer Schüssel Milch mit Maisstärke gut mischen. Eigelb darunterrühren. Die Vanillemilch portionsweise dazugeben. Jedesmal gut verrühren. Schote entfernen. Alles zurück in den Kochtopf geben und unter ständigem Rühren nochmals aufkochen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Vanillecreme erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Milch fettarm 1,5% * Speisestärke * Vanilleschote * Zucker - Raffinade

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