Rezept: Wassersemmeln

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Kosten Rezept: 0.48 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

20 g	Backhefe - frisch	ca. 0.07 €
280 g	Mehl	ca. 0.41 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Hefe in etwas kaltem Wasser auflösen, Mehl, Salz und soviel Wasser dazu- geben, dass beim kneten ein weicher nicht klebriger Teig entsteht. Nach 10 Minuten Ruhezeit aus ca. 80 gr. schweren Stücken die Semmeln formen. Der Ofen wird auf 250øC aufgeheizt und die Semmel nach 15 -20 Minuten Gehzeit ca. 20 Minuten gebacken. Um eine glänzende Oberfläche zu erhalten kann man die Brötchen kurz vor dem Herausnehmen aus dem Ofen feucht abwischen.

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(*) Die Zubereitung von Wassersemmeln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frischhefe * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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