Rezept: Zucchini mit Rauke-Sauce

Bild: Zucchini mit Rauke-Sauce - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.48 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

300 g	Zucchine
	Olivenöl - zum Braten und
	für den Quark
1 Bund	Rauke	ca. 0.27 €
1 EL	Quark - (20 Prozent)	ca. 0.08 €
1 TL	Essig	ca. 0.00 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zucchini in fingerdicke Scheiben schneiden und kurz in heißem Olivenöl braten. Herausnehmen und das Fett auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Rauke hacken, mit Quark, Essig, Salz und einem Esslöffel Öl im Mixer pürieren und die Masse auf den Zucchinischeiben verteilen.

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(*) Die Zubereitung von Zucchini mit Rauke-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Rucola * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speisequark mager

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