Rezept: Pilze in Rahmsoße

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.94 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Frische Pilze z.B. - Pfifferlinge, Champignons Austernpilze
	Zitronensaft
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €
50 g	Butter	ca. 0.50 €
	Salz + Pfeffer a.d.M.	ca. 0.02 €
1	Eigelb	ca. 0.08 €
0.125 l	Sahne	ca. 0.68 €
2 EL	Weißwein - evtl. Hälfte mehr	ca. 0.08 €

Zubereitung:

Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.Zwiebel abziehen und hacken, in heißer Butter glasig dünsten. Pilze zugeben und bei schwacher Hitze 10-20 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen, Ei mit Sahne verschlagen und darunter- ziehen. Die Pilze mit etwas Wein verfeinern und mit den Knödel servieren.

:Zubereitung : ca. 35 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Pilze in Rahmsoße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - halb * Ital. Weißwein D.O.C. * Petersilie - frisch, glatt * Salz und Pfeffer * Schlagsahne * Zitronensaft * Zwiebeln

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