Rezept: Gebackenes Gemüse mit Aioli (Buffet)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.73 Sterne von 33 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.79 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 800 g | Kartoffeln | ca. 1.06 € |
| 400 g | Zucchini | ca. 1.59 € |
| 5 EL | Olivenöl - evtl.1/5 | ca. 0.38 € |
| Grobes Salz | ||
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Senf, mittelscharf | ca. 0.01 € |
| 0.25 l | Sonnenblumenöl | ca. 1.00 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 3 EL | Milch - evtl. 1/3 mehr | ca. 0.05 € |
| Evtl. Thymian z. Garnieren |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, längs halbieren. Auf ein Backblech legen, mit 3- 4 EL Olivenöl beträufeln. Bei 200oC ca. 30 Minuten goldbraun braten. Zucchini quer halbieren und längs vierteln. Kartoffeln nach 15 Minuten wenden und Zucchini zufügen. Mit dem Rest Olivenöl beträufeln. Kurz vor Ende der Garzeit alles mit grobem Salz bestreuen. Für die Aioli Eigelb, Salz, Senf verschlagen. Öl tropfenweise zufügen. Milch und durchgedrückten Knoblauch einrühren.
:Pro Person ca. : 420 kcal :Pro Person ca. : 1759 kJoule :Zubereitung : ca. 1 Std.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Gedünstete Morcheln 2 Portionen Preise: Discount: 0.34 € EU-Bio: 0.29 € Demeter: 0.39 € Wer das Glück hat, ein paar frische Morcheln zu finden, ob auf der Wiese oder im Feinkostladen, der kann seinem Frühlingsessen damit noch die Krone |
 | Altfränkische Baunz’n 1 Rezept Preise: Discount: 2.68 € EU-Bio: 3.13 € Demeter: 4.16 € Die Kartoffeln kochen, schälen und durchdrücken. Die kleingeschnittene Zwiebel, Äpfel, Salz, Eier und Zucker dazugeben und gut verkneten. Dann soviel |
 | Auberginen mit Lamm 2 Portionen Preise: Discount: 3.45 € EU-Bio: 3.78 € Demeter: 3.70 € Die Auberginen und Zwiebeln leicht salzen, auf Küchenpapier Saft ziehen lassen. Trockentupfen, mit Öl bepinseln. In einer beschichteten Bratpfanne unter Wenden |
 | Cidre-Cremesuppe 4 Portionen Preise: Discount: 4.22 € EU-Bio: 4.43 € Demeter: 4.82 € Die Zwiebel schälen und klein hacken. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Die gehackte Zwiebeln in der Butter glasig dünsten, |
 | Beerenpudding mit Vanillesauce 4 Portionen Preise: Discount: 7.30 € EU-Bio: 8.96 € Demeter: 8.96 € Die Beeren, nur wenn nötig, waschen. 1/4 davon auf die Seite legen. Die restlichen Beeren mit dem Zucker pürieren. Die Gelatine in kaltem Wasser |
