Rezept: Auberginen mit Lamm

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Kosten Rezept: 3.7 € Kosten Portion: 1.85 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

2 kl.	längliche Auberginen - in Scheiben geschnitten	ca. 2.49 €
1 kl.	weiße Zwiebel - in Ringe geschnitten	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Olivenöl	ca. 0.19 €
230 g	geschälte Tomaten - gehackt	ca. 0.81 €
	Oregano	ca. 0.29 €
	Zimt	ca. 0.11 €
	Kreuzkümmel	ca. 0.12 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €
4 kl.	Lammkoteletts	ca. 14.35 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Auberginen und Zwiebeln leicht salzen, auf Küchenpapier Saft ziehen lassen. Trockentupfen, mit Öl bepinseln. In einer beschichteten Bratpfanne unter Wenden leicht braten. Tomaten beifügen, würzen. Herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen.

Fleisch würzen, im verbliebenen Bratsatz bei höherer Hitze unter Wenden ca. sechs Minuten braten.

Gemüse beifügen, von der Herdplatte ziehen und kurz ziehen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Auberginen mit Lamm erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen * Cayennepfeffer * Kreuzkümmel - gemahlen * Lammkoteletts * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Oregano - getrocknet * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten - geschält, ganz * Zimt - gemahlen * Zwiebeln, weiß

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