Rezept: Kartoffelpuffer mit Quark und Ei

Bild: Kartoffelpuffer mit Quark und Ei - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.15 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Kartoffeln	ca. 2.25 €
2 EL	Mehl	ca. 0.06 €
4 EL	Quark	ca. 0.33 €
2	Eier	ca. 0.51 €
1 Prise(n)	Salz - evtl. etwas mehr	ca. 0.00 €
	Fett - um Ausbacken

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, fein reiben, überflüssiges Wasser etwas abgießen und mit den übrigen Zutaten gut vermengen. Fett in der Pfanne erhitzen, jeweils mit einem Esslöffel Teig in die Pfanne geben, etwa handtellergroß, dünn ausstreichen und von beiden Seiten gut backen.

Dazu passt gut Apfelmus oder jedes andere Kompott.

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(*) Die Zubereitung von Kartoffelpuffer mit Quark und Ei erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Kartoffeln - mehlig * Pflanzenfett in der Stange * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speisequark mager * Weizenmehl Type 405

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