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Kleine Schinkentaler


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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.69 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
 
 

Zutaten für 20 Stück:

400 gBlätterteig - Kühlregalca. 0.88 €
100 gSchinkenscheiben dünn - geschnitten 
4 Zweig(e)Oregano 
1 Frühlingszwiebelnca. 0.07 €
1 ELButterca. 0.09 €
1 TLMehlca. 0.00 €
250 mlSahneca. 0.79 €
1 ELSbrinz, gerieben 
1 Eigelb - (l) 
Schwarzer Pfefferca. 0.04 €
1 Prise(n)Cayennepfeffer 
1 Eigelb - (2)ca. 0.06 €

Zubereitung:

Den Blätterteig etwa 3 mm dick auswallen. Daraus kleine Rondellen von etwa 3 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und kühl stellen. Den Schinken mit dem Wiegemesser fein hacken. Die Oreganoblättchen von den Zweigen zupfen und ebenfalls hacken. Die Frühlingszwiebel rüsten und mitsamt schönem Grün fein hacken. In einem Pfännchen die Butter schmelzen. Die Frühlingszwiebel beifügen und kurz dünsten, Das Mehl darüberstreuen und einen Moment mitdünsten. Den Rahm dazugiessen und unter Rühren fast vollständig einkochen lassen. Vom Feuer nehmen und leicht abkühlen lassen. Oregano, Sbrinz und Eigelb (1) zur Schinkenmasse geben, diese gut mischen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer sowie einem Hauch von Cayennepfeffer pikant würzen. Je ein Löffelchen Schinkenmasse auf die Teigtaler setzen. Den Teigrand sorgfältig mit Eigelb (2) bestreichen; darauf achten, dass kein Ei am Rand herunterläuft, sonst geht der Blätterteig nicht richtig auf. Bis zum Backen wieder kühl stellen. Die Schinkentaler im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 10 bis 12 Minuten backen. Heiss oder lauwarm servieren.



(*) Wenn Sie beim Kochen von Kleine Schinkentaler Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blätterteig frisch auf Backpapier  *   Butter  *   Eier - halb  *   Frühlingszwiebeln  *   Oregano  *   Pfeffer schwarz, gemahlen  *   Sbrinz  *   Schlagsahne  *   Weizenmehl Type 405  *   Zutaten pauschal


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