Rezept: Kräutersüppchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.70 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.53 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Schalotten - feingewiegt | |
| 30 g | Butter | ca. 0.21 € |
| 750 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.14 € |
| 0.5 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 2 Scheibe(n) | Weißbrot | ca. 0.12 € |
| 2 Bund | Frische Kräuter: Petersilie - Schnittlauch, Kerbel, Dill | |
| 1 Becher | Landrahm | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.25 | Kresse-Beet |
Zubereitung:
Schalotten in einem Topf in 2/3 heißer Butter glasig dünsten. Die Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die feingehackte Knoblauchzehe in der restlichen Butter andünsten. Weißbrot in Würfel schneiden, mit in die Pfanne geben und von allen Seiten knusprig anrösten. Kräuter putzen, waschen, feinwiegen und in die Brühe geben. 2 Minuten kochen lassen. Suppe vom Herd nehmen, im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren und anschließend durch ein Sieb gießen. Landrahm cremig rühren und unter die Suppe ziehen, mti Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kresse und Brotwürfeln bestreut servieren.
:Pro Person ca. : 222 kcal :Pro Person ca. : 930 kJoule :Fett : 16.2 Gramm
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