Rezept: Nudelsuppe mit Tofu
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.90 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.08 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Grüne Bohnen | ca. 1.00 € |
| 250 g | Möhren | ca. 0.21 € |
| 1 gr. | Fenchelknolle | ca. 0.87 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.14 € |
| Salz + w.Pfeffer a.d.M. | ca. 0.02 € | |
| 1.5 l | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.13 € |
| 200 g | Vollkornnudeln | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 200 g | Tofu-Gemüserollen a.d. - Reformhaus | |
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
Zubereitung:
Gemüse putzen und waschen. Bohnen in ca. 3cm lange Stücke brechen. Möhren in Scheiben schneiden. Fenchel würfeln. Fett erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe zugießen und alles einmal aufkochenlassen. Nudeln zufügen und alles zugedeckt 12-15 Minuten kochenlassen. Inzwischen den Tofu in Scheiben schneiden. Dill waschen und hacken. Tofu in der Suppe erwärmen. Mit Salz + Pfeffer nochmals abschmecken. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen.
:Pro Person ca. : 392 kcal :Pro Person ca. : 1640 kJoule :Zubereitungsz. : ca. 40 Minuten
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