Rezept: Pasteten nach Bauernart

Zubereitung:

Blätterteig 10 Minuten auftauen. Ei trennen. Bei der Hälfte der Blätterteigplatten die Ränder mit Eiweiß bestreichen und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Aus den restlichen quadratischen Platten in der Mitte ein kleines Viereck ausschneiden, so dass ein Rand von 1,5 cm stehen bleibt. Den Teigrand auf die ganzen Platten legen. Teigränder mit Eigelb bestreichen. Das Viereck als Deckel verwenden und ebenfalls mit Eigelb bestreichen. Pasteten und Deckel auf ein mit Wasser abgespültes Blech geben. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Schnitzel waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Knoblauchöl erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten anbraten, mit Wasser ablöschen und das tiefgekühlte Gemüse zufügen. Aufkochen und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. Fleisch und Gemüse in die Pasteten füllen und mit Kräutern der Provence bestreuen. Den Blätterteigdeckel darauf geben und sofort servieren.

:Pro Person ca. : 993 kcal :Pro Person ca. : 4170 kJoule :Zubereitungs.Z:: 50 Minuten

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