Rezept: Pflaumensteaks
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.51 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
4 | a 180g Steaks a.d.Hüfte | |
12 | Pflaumen a.d.G. | |
0.25 l | Saft | ca. 0.00 € |
1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
2 cl | Obstschnaps | |
1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
0.5 Bund | Basilikum | ca. 0.27 € |
Salz + schw. Pfeffer a.d.M. | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Pflaumen abtropfen lassen. Saft auffangen. Zwiebel schälen, feinhacken, in heißer Butter andünsten, mit Obstschnaps ablöschen, mit Pflaumensaft aufgießen, Saft um die Hälfte einkochen. Soße mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Pflaumen längs vieteln, in der Soße erwärmen. Öl in zweiter Pfanne erhitzen und Steaks darin auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Basilikum waschen, abzupfen, in schmale Streifen schneiden. Basilikum zum Schluss in die Soße streuen. Steaks auf Tellern anrichten, Pflaumen danebenlegen, mit Soße übergießen.
Dazu passen Röstis.
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