Rezept: Pikanter Paprikasalat

Zubereitung:

Den Backofen (möglichst mit Grill) auf 250oC (Umluft mit Grill:200oC) vorheizen. Die Paprika- und Chilischoten waschen, Paprika längs vierteln, Chilies aufschlitzen. Von den Schoten jeweils Strunk, Kerne und Trennwände entfernen. Ein Backblech einölen, Paprika, Chili und die ungeschälten Knoblauchzehen auf das Backblech legen und im Ofen (oben) 7-15 Minuten rösten, bis die Haut der Paprika- und Chilischoten ganz dunkelbraun ist und Blasen wirft. Das Blech aus dem Ofen nehmen. Paprika und Chilies abkühlen lassen und die Haut abziehen. Abwechselnd auf einer Platte auslegen. Die Knoblauchzehen schälen. Im Mörser Kreuzkümmel mit Salz zerstoßen, die Knoblauchzehen dazugeben und zu Mus zerdrücken. Den Saft von einer Zitrone auspressen. Das Püree mit Zitronensaft und Olivenöl verrühren und über die Paprika- und Chilischoten streichen. Die zweite Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden. Den Salat mit Oliven und Zitronenscheiben garnieren. Bei Zimmertemperatur servieren.

Dazu passen Baguette und Rotwein.

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