Rezept: Carpaccio
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.94 Sterne von 18 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.42 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
ZUTATEN | ||
| 100 g | Rindfleisch | ca. 2.99 € |
| 1 TL | Olivenöl | ca. 0.03 € |
| 40 g | Bergkäse | ca. 0.35 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Petersilie | ||
| 1 Scheibe(n) | Toast | |
ZUBEREITUNG | ||
Zubereitung:
Das Rindfleisch hauchdünn aufschneiden (geht am besten, wenn es vorher ein paar Stunden im Tiefkühlfach war). Die Scheibe auf einem mit Öl bepinselten Teller legen. Mit dem dünn gehobelten Käse belegen und noch etwas Öl darüberträufeln. Salz, Pfeffer und mit Petersilie bestreuen.
Dazu gibt es das getoastete Brot, mit dem man das restliche Öl auftunken kann.
TIP :
Wenn die Scheiben zu dick sind, zwischen Tiefkühlbeutel legen und mit der flachen Seite des Fleischklopfers hauchdünn klopfen.
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