Rezept: Dänische Grünkohlsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 2.46 € Kosten Portion: 0.62 €Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Grünkohl | ca. 0.75 € |
| 1 | Lauchstange | ca. 0.60 € |
| Selleriegrün | ca. 0.02 € | |
| 1 l | Fleischbrühe | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Gerste | ca. 0.06 € |
| Zucker | ca. 0.03 € | |
| Muskatnuss - gerieben | ca. 0.04 € | |
| 1 Prise(n) | Nelkenpulver | ca. 0.07 € |
| 100 g | Speck - durchwachsen | ca. 1.00 € |
Zubereitung:
Den Grünkohl vorbereiten, waschen, im Mixer zerkleinern oder sehr klein schneiden. Mit dem vorbereiteten, kleingeschnittenen Lauch und etwas Selleriegrün in der Brühe aufsetzen. Bei kleiner Hitze 15 Minuten kochen.
Dann die Gerste einrieseln lassen, noch einmal 10 Minuten garen. Mit Zucker, Muskat und einer Spur Nelkenpulver apart abschmecken.
Den Speck in feine Streifen schneiden, roh oder angebraten dazugeben.
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