Rezept: Carpaccio mit Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 21 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.46 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Sauce | ||
| 1 TL | Zitronensaft | ca. 0.01 € |
| 1 EL | kaltgepreßtes Olivenöl | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Sonnenblumenöl - kalt gepresst | ca. 0.02 € |
| 1 TL | Weinessig | ca. 0.02 € |
| Meersalz | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Für das Carpaccio | ||
| 70 g | Möhren; geschnitten | |
| 70 g | Kohlrabi; geschnitten | |
| 70 g | Spargel; geschnitten | |
| 100 g | Champignons; geschnitten | |
| 20 g | Parmesankäse | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Zutaten für die Sauce vermengen. Das Gemüse auf Tellern verteilen, mit Champignons bedecken. Sauce hinzugeben und 20 Minuten ziehen lassen.
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