Rezept: Rinderragout mit Schokolade (CARNE DE REZ EN ABODO)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
300 g | Rote Paprikaschoten | ca. 1.50 € |
250 g | Fleischtomaten | ca. 0.22 € |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
50 g | Zartbitterschokolade | ca. 0.38 € |
3 EL | Essig | ca. 0.02 € |
3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
800 g | Rindergulasch | ca. 6.06 € |
Salz + Pfeffer a.d.M. | ca. 0.02 € | |
375 ml | Fleischbrühe | ca. 0.03 € |
2 | Nelken | |
0.5 | Zimtstange | ca. 0.25 € |
250 g | Möhren | ca. 0.21 € |
200 g | Kartoffel | ca. 0.24 € |
Zubereitung:
Den Backofen auf 250oC vorheizen. Die Paprikaschoten auf dem Rost im Ofen (Mitte) etwa 20 Minuten garen. Herausnehmen, halbieren, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch zerschneiden. Inzwischen die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, Kerne und Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Den Knoblauch schälen. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Schokolade in Stücke brechen. Mit dem Paprika, der Tomate, dem Knoblauch, der Zwiebel und dem Essig im Mixer pürieren. Das Öl erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise anbraten, salzen und pfeffern. Das Püree, die Brühe, die Nelken und die Zimtstante dazugeben. Etwa 50 Minuten zugedeckt garen. Die Möhren und die Kartoffeln schälen und waschen. Die Möhren längs vierteln und etwa weitere 15 Minuten köcheln lassen. Dann Nelken und Zimt entfernen. Da Ragout abschmecken.
:Pro Person ca. : 480 kcal :Pro Person ca. : 2010 kJoule :Eiweiß : 43 Gramm :Fett : 23 Gramm :Kohlenhydrate : 22 Gramm :Sonstiges : ca. 2 1/4 Std.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Plumpudding 1 Rezept Preise: Discount: 4.92 € EU-Bio: 6.04 € Demeter: 6.13 € Kalbsnierenfett fein schneiden, Semmeln ausdrücken und zerpflücken, Mandeln abziehen und reiben, Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Alle Zutaten zu einem | |
Linsenauflauf mit Porree und Speck 6 Portionen Preise: Discount: 5.00 € EU-Bio: 6.08 € Demeter: 6.70 € Die Linsen in kaltem Wasser waschen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. In 1/2 L kaltem Salzwasser aufsetzen, aufkochen und ca. 25 Minuten im geschlossenen | |
Farfalle mit Schweineragout 6 Portionen Preise: Discount: 16.86 € EU-Bio: 16.78 € Demeter: 17.26 € Die Schwarte von der Schweineschulter abschneiden, mit einem scharfen Messer rautenartig einritzen und quer in 4 gleich große Stücke schneiden. Schwarte auf ein | |
Auberginen mit Tomate und Ei 4 Portionen Preise: Discount: 4.84 € EU-Bio: 5.59 € Demeter: 5.80 € Gewaschene und getrocknete Auberginen im Backofen bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten garen. Fleischtomaten überbrühen, abziehen, entkernen und das Fruchtfleisch | |
Mangoldsuppe 2 Portionen Preise: Discount: 2.23 € EU-Bio: 2.35 € Demeter: 2.53 € Von den Mangoldblättern die Strünke entfernen und in kleine Würfelchen schneiden. Sellerie und Karotte ebenfalls würfeln und in einem Topf mit Öl anschwitzen. |