Rezept: Linsenauflauf mit Porree und Speck

Zubereitung:

Die Linsen in kaltem Wasser waschen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. In 1/2 L kaltem Salzwasser aufsetzen, aufkochen und ca. 25 Minuten im geschlossenen Topf auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 2 bis 3 ausquellen lassen. Inzwischen die Kartoffeln ungeschält in Salzwasser aufsetzen und ca. 20 Minuten kochen.

Den Speck fein würfeln, die Zwiebeln pellen und ebenfalls fein würfeln. Speckwürfel in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 auslassen, Zwiebelwürfel dazugeben und glasig dünsten. Den Porree putzen, in dünne Ringe schneiden und in Butter oder Margarine 5 Minuten dünsten. Den Käse im Universalzerkleinerer zerkleinern.

Die Linsen in ein Sieb schütten und kalt abspülen. Die Kartoffeln pellen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Mit den Linsen, den Porreeringen und der Hälfte der Speck- und Zwiebelwürfel mischen. Mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken und in eine Auflaufform geben. Die Béchamelsoße einmal aufkochen und mit dem Senf würzen. Die Sauce gleichmäßig über den Auflauf verteilen. Zum Schluß den geraspelten Käse und die restlichen Speck- und Zwiebelwürfel gleichmäßig darüberstreuen und auf der mittleren Schiene bei ca. 200 bis 220°C (Umluft: 170 bis 190°C) ca. 30 bis 35 Minuten überbacken.

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