Rezept: Schnittlauchmousse

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Kosten Rezept: 3.32 € Kosten Portion: 0.83 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Zwiebel - klein	ca. 0.05 €
20 g	Butter	ca. 0.14 €
0.1 l	Weißwein	ca. 0.36 €
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
2 Blatt	Gelatine	ca. 0.30 €
2 Bund	Schnittlauch	ca. 0.73 €
0.5 l	Sahne	ca. 2.73 €

Zubereitung:

Die Zwiebel ganz fein schneiden und in heißer Butter anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, gut salzen und etwas einköcheln lassen. Die Gelatine in Wasser auflösen, einrühren und die Masse, bis sie beginnt fest zu werden, abkühlen lassen. Den feingeschnittenen Schnittlauch und die geschlagene Sahne unterziehen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Schnittlauchmousse passt sehr gut zu Blattsalaten und Gemüsen.

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(*) Für diese Version von Schnittlauchmousse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Gelatine - Blatt - weiß * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Schnittlauch - frisch * Zwiebeln

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