Rezept: Schokoladentrüffel - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.24 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 100 g | Schokolade, zartbitter | ca. 0.75 € |
| 100 g | Butter | ca. 1.00 € |
| 100 g | Puderzucker | ca. 0.85 € |
| 25 g | Kakao | ca. 0.13 € |
| 2 EL | Mandeln,abgezogen +gerieben | ca. 0.21 € |
| Rum | ||
| Bunte Zuckerstreusel | ||
Variante | ||
| Weinbrand statt Rum | ||
| Pistazien z. Dekorieren | ||
Zubereitung:
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Butter(Palmin) schaumig rühren und nach und nach den gesiebten Puderzucker, Kakao, Schokolade und ie Mandeln dazugeben, zuletzt den Rum. Die Masse 2-3 Stunden (besser noch über Nacht) kaltstellen. Anschließend kleine Kugeln formen und halbseitig in den bunten Zuckerstreuseln wälzen (leicht andrücken, damit sie haften). Die Kugeln kaltstellen, am besten 1-2 Std. zugedeckt in den Kühlschrank geben. Dann in kleine Papiermanchetten legen. Statt Rumkann man auch Weinbrand nehmen. Die Masse nach dem Abkühlen in einen Spritzbeutel (mit gezackter Tülle) füllen, kleine Rosetten in Pralinenkapseln spitzen und eine Pistazie hineinstecken.
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