Rezept: Spargel mit Erdbeermus und Schinken

Bild: Spargel mit Erdbeermus und Schinken - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.51 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

450 g	Spargel	ca. 8.96 €
0.5	Kopfsalat
125 g	blaue Trauben	ca. 0.31 €
200 g	Lachsschinken	ca. 2.52 €
300 g	Erdbeeren	ca. 2.70 €
2 EL	Zucker - evtl. etwas mehr	ca. 0.05 €
	Zitronensaft

Zubereitung:

Spargel garen, Salat waschen und putzen. Dann den gegarten Spargel auf einem Salatbett zusammen mit Lachsschinken und Trauben anrichten. Frische Erdbeeren durch ein Haarsieb streichen, mit ein wenig Zitronensaft abschmecken. Die Erdbeersauce über den Cockteil geben.

Nährwerte pro Person: :Kilokalorien: 192 :Kilojoule: 804

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(*) Die Zubereitung von Spargel mit Erdbeermus und Schinken erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdbeeren * Kopfsalat * Lachsschinken-Aufschnitt * Spargel * Weintrauben - rot bzw. blau * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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