Rezept: Sprossenwickel

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

8 gr.	Salatblätter: z.B. - Chinakohl Batavia ODER eine andere arte Sorte
2 Tasse(n)	Gemischte Sprossen
	Kräuter nach Wahl
200 g	Möhren oder Kohlrabi
50 g	Nüsse o. Sonnenblumenkerne
125 g	Trockener Quark - ODER Streichrahm
kl.	Meersalz
	Gewürze - nach Belieben

Zubereitung:

Die Salatblätter vorsichtig waschen und etwas trockentupfen. Festere Blätter evtl. kurz blanchieren. Die Möhen oder Kohlrabi waschen, falls nötig schälen, anschließend fein reiben. Die Nüsse ebenfalls fein reiben und ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten. Die Kräuter feinhacken, mit den anderen Zutaten gut vermischen und abschmecken. Nun die Sprossenmasse auf den Blättern verteilen und aufrollen, evtl. bis zum Servieren kühlstellen.

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(*) Die Zubereitung von Sprossenwickel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gewürze allgemein XXX * Meersalz

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