Rezept: Heidesand-Taler (Diabetes)

Zubereitung:

Die Butter schmelzen, dabei leicht bräunen. Erkaltete Butter mit Zucker und Vanillemark schaumigrühren. Das Mehl unter die Masse arbeiten. Aus dem Teig drei dünne Stränge rollen. Diese über Nacht im Kühlschrank ruhenlassen.

Die Stränge in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180øC (Umluft 150øC) in 10-15 Minuten hellbraun backen.

*HINWEIS ZU ZUCKER: Verwendet werden kann Fruchtzucker oder die gleiche Menge Haushaltszucker, der nach den neueren Ernährungsempfehlungen nun auch Diabetikern in kleinen Mengen erlaubt ist. Die etwas geringere Süßkraft von Haushaltszucker kann durch Hinzufügen von flüssigem Süßstoff nach Bedarf ausgeglichen werden. Die Kalorien- und Kohlenhydratangaben des Rezeptes ändern sich dadurch nicht.

Menge ausreichend für 60 Stück.

:Pro Person ca. : 50 kcal :Pro Person ca. : 209 kJoule :Eiweiß : 1 Gramm :Fett : 3 Gramm :Sonstiges : Teig soll über Nacht ruhen :Anzurechnen : 5g anzur. KH (knapp1/2 BE)

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