Rezept: Fruchtiger Rote-Bete-Salat

Bild: Fruchtiger Rote-Bete-Salat - Zutaten

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Kosten Rezept: 1.13 € Kosten Portion: 0.56 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Konventionell 0.91 € EU-Bio 1.09 €

Zutaten für 2 Portionen:

250 g	rote Bete - (Vakuumpack)	ca. 0.75 €
3 kl.	Orangen	ca. 0.25 €
2 TL	Honig	ca. 0.12 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
3 EL	Olivenöl	ca. 0.23 €
0.5	rote Zwiebel	ca. 0.02 €
2 TL	Kapern - (Glas)	ca. 0.18 €
2 EL	Schnittlauchröllchen	ca. 0.13 €

Zubereitung:

Rote Bete trockentupfen und in Scheiben schneiden.

Von 2 Orangen oben und unten eine dicke Scheibe abschneiden. Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Orangen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

Aus 1 Orange 5 EL Saft auspressen. Mit Honig, Salz, Pfeffer und Öl in ein Schraubdeckelglas geben, verschließen und kräftig schütteln. Zwiebel fein würfeln, mit den Kapern in die Marinade geben.

Rote Bete und Orangen auf 2 Tellern anrichten, Marinade und Schnittlauchröllchen darüber geben.

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(*) Die Zubereitung von Fruchtiger Rote-Bete-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Kapern in Salzlake * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Orangen * Pfeffer schwarz - ganz * Rote Bete - gekocht * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Zwiebeln, rot

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