Rezept: Champignonsalat mit Haselnüssen

Bild: Champignonsalat mit HaselnÃ¼ssen - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.1 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

40 g	Haselnusskerne - gehobelt	ca. 0.40 €
1 kl.	Bataviasalat	ca. 0.00 €
500 g	Champignons	ca. 1.19 €
2 EL	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.15 €
1 EL	Worcestershiresauce - auf Wunsch das Doppelte	ca. 0.20 €
3 EL	Wasser	ca. 0.00 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
6 EL	Öl	ca. 0.10 €

Zubereitung:

Haselnusskerne in einer Pfanne goldbraun rösten. Bataviasalat in kleine Stücke zupfen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden.

Balsamessig, Worcestershiresauce, und Wasser verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, Öl untermischen.

Alle Zutaten mit der Salatsauce mischen.

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(*) Die Zubereitung von Champignonsalat mit Haselnüssen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bataviasalat * Egerlinge (braune Champignons) * Essig - Balsamessig * Haselnüsse * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Worcestersauce

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