Rezept: Chaos Pasta M32

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Durchschnitt: 7.73 Sterne von 11 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.87 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	Breite, getrocknete Nudeln - (Farfalle oder Gnocchetti)
1	Kopf Brokkoli
6	Getrocknete Tomaten
	Rosmarin
80 g	Anchovis	ca. 2.59 €
90 g	Ziegenfrischkäse	ca. 1.31 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
250 ml	Schlagsahne	ca. 1.36 €
250 ml	Gemüsefond	ca. 1.24 €

Zubereitung:

20 Minuten , einfach Brokkolirosen ablösen und diese kurz in Salzwasser blanchieren, danach kalt abschrecken. Brokkolistiel schälen und ganz fein hacken. Brokkolistielteile in Butter und Olivenöl mit den gehackten Anchovis, den getrockneten Tomaten sowie dem fein gehackten Rosmarin anrösten. Obers und Gemüsefond zugeben, alles weich kochen. Erst jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln nach Packungsvorschrift kochen, danach abseihen.

Nudeln unter das Sugo mischen, Brokkolirosen beigeben und mit dem Ziegenfrischkäse bestreut servieren.

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(*) Die Zubereitung von Chaos Pasta M32 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brokkoli * Fond - Gemüse * Pfeffer schwarz - ganz * Rosmarin - frisch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sardellenfilets (Anchovis) in Öl * Schlagsahne * Tomaten - getrocknet - gesalzen * Ziegen-Frischkäse

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