Rezept: Chaos Pasta M32
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.73 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.91 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Breite, getrocknete Nudeln - (Farfalle oder Gnocchetti) | |
| 1 | Kopf Brokkoli | |
| 6 | Getrocknete Tomaten | |
| Rosmarin | ||
| 80 g | Anchovis | ca. 2.59 € |
| 90 g | Ziegenfrischkäse | ca. 1.19 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 250 ml | Schlagsahne | ca. 1.36 € |
| 250 ml | Gemüsefond | ca. 1.24 € |
Zubereitung:
20 Minuten , einfach Brokkolirosen ablösen und diese kurz in Salzwasser blanchieren, danach kalt abschrecken. Brokkolistiel schälen und ganz fein hacken. Brokkolistielteile in Butter und Olivenöl mit den gehackten Anchovis, den getrockneten Tomaten sowie dem fein gehackten Rosmarin anrösten. Obers und Gemüsefond zugeben, alles weich kochen. Erst jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln nach Packungsvorschrift kochen, danach abseihen.
Nudeln unter das Sugo mischen, Brokkolirosen beigeben und mit dem Ziegenfrischkäse bestreut servieren.
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