Rezept: Obsttorte
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.82 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Butter | ca. 2.49 € |
| 4 | Eidotter - (1) | ca. 0.34 € |
| 1 | Eiweiß (1) | ca. 0.08 € |
| 150 g | Zucker - (1) | ca. 0.22 € |
| 250 g | Mehl - (1) | ca. 0.36 € |
| Obst nach Wunsch | ||
Für den Überguß | ||
| 0.25 l | Rahm, reichlich | ca. 1.36 € |
| 100 g | Zucker (2) | ca. 0.15 € |
| 35 g | Mehl - (2) | ca. 0.05 € |
| 6 | Eidotter - (2) | ca. 0.51 € |
| 1 | Zitrone - Schale gerieben | |
| 6 | Eischnee (2) | |
Zubereitung:
Man rührt Butter mit Eidottern (1) und Eiweiß (1) zu Schaum, und giebt Zucker und Mehl hinzu. Nachdem dieser Teig auf einer Kuchenplatte hellbraun gebacken ist, belegt man ihn mit Obst und giebt einen Überguß darüber
von Rahm, in dem Zucker und Mehl abgebacken worden sind. Ist dies abgekühlt, so thut man die Eidotter (2), die geriebene Schale der Citrone und den Schaum der Eier (2) hinzu. Dieser Überguß muß von oben 1/4 Stunde backen.
Garzeit : ca. 1/4 Std. f.d. Überguss
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