Rezept: Pastete Wilhelm Tell

Zubereitung:

Blätterteig reichteckig ausrollen.

Von der Schmalseite des Teigs für die Verziehrung einige Streifchen
abschneiden. Teig der Länge nach halbieren. Die eine, auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech gelegte Hälfte, so mit
Schinkentranchen belegen, daß ein Rand von 2cm frei bleibt.

Kalbsbrät mit geschnittenen und gedämpften Champignons sowie der fein
gehackten Petersilie mischen und auf dem Schinken verteilen. Die
restlichen Schinkentranchen über das Brät legen. Ränder mit Ei
bestreichen und das Ganze mit der zweiten Teighälfte bedecken.

Ränder gut andrücken, Deckel verziehren, alles mit Ei bestreichen und
im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad etwa 30 Minuten backen.

Dazu: Saisonsalate

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