Rezept: Walliser Karottensuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.54 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.15 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kl. | Lauchstange | ca. 0.40 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 300 g | Karotten/Möhren | ca. 0.23 € |
| 80 g | Reis | ca. 0.08 € |
| 1 l | Bouillon | ca. 9.21 € |
| 3 EL | Fett | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Petersilie |
Zubereitung:
Den Lauch, die Zwiebel und die in kleine Stücke geschnittenen Karotten andämpfen. Die Hälfte des Reises beigeben, mit Bouillon ablöschen und etwa 45 Minuten kochen lassen. Alles durchpassieren und abschmecken. Den verbliebenen Reis als körnige Einlage abkochen und mit der gehackten Petersilie beigeben.
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