Rezept: Marisa’s Würzmischung - Tempero da mamae
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 17.34 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Knoblauch - geschält | ca. 14.90 € |
| 500 g | Salz | ca. 0.18 € |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 6 | Lorbeerblätter | ca. 1.49 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 1 | Muskatnuss - gerieben | ca. 0.18 € |
Zubereitung:
Alle Zutaten außer dem Salz im Mixer pürieren, zum Schluss das Salz zugeben. Man erhält eine hellgrüne Masse. In einem Schraubglas aufbewahren.
In dünne Scheiben geschnittenes Rindfleisch (Roastbeef) damit ca. 1 Stunde vor Gebrauch einreiben, dann mit Zwiebeln in der Pfanne braun braten und die Picanha ist fertig. Dazu gibt es in Brasilien Reis, Bohnen (feijao) und Farofa.
Man mariniert in dieser Gewürzmischung auch gerne Fleisch für das Churrasco.
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