Rezept: Chicoree-Schinken Salat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.02 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2	Rote Zwiebeln
3	Chicoree
	Zucker
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Olivenöl
	Rotwein
6 Scheibe(n)	Bauernschinken, als Garnitur
	Frische Kresse

Zubereitung:

Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in heißem Olivenöl mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer glasig dünsten. Chicoree waschen und halbieren, Strunk entfernen, grob zerpflücken und auf einer Platte anrichten.

Die Zwiebeln mit dem Zucker karamellisieren lassen, mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Die Zwiebelsoße über dem Chicoree verteilen. Den Bauernschinken darüber geben und mit Gartenkresse garnieren.

Zum Schluss mit etwas Olivenöl beträufeln.

: Dessert: Käsekuchen mit Erdbeeren : Hauptspeise: Schnüsch (norddeutscher Eintopf)

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Chicoree-Schinken Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chicoree * Französischer Landrotwein * Kresse - Päckchen * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucker - Raffinade * Zwiebeln, rot

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