Rezept: Würstchen im Kraut

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.76 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

750 g	Weißkohl	ca. 2.24 €
100 g	Speck, mager	ca. 1.00 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
0.25 l	Fleischbrühe	ca. 0.02 €
kl.	Salz + Pfeffer
	Kümmel	ca. 0.07 €
750 g	Kartoffeln	ca. 1.68 €
4	Bockwürste - a 100g
75 g	Gouda	ca. 0.89 €

Zubereitung:

Kohl putzen, waschen, vierteln, vom Strunk befreien, hobeln oder zu feinen Streifen schneiden. Speck kleinwürfeln, im Öl auslassen. Kohl, Brühe, Salz, Pfeffer und Kümmel zugeben, 20 Minuten mitkochen, wenn nötig, noch etwas Wasser oder Brühe zugießen. Würstchen im heißen Wasser 10 Minuten ziehenlassen, herausnehmen, mehrmals einschneiden, auf die Kohl-Kartoffeln legen. Gouda raspeln und darüberstreuen, Deckel aufsetzen und den Käse schmelzen lassen.

:Pro Person ca. : 673 kcal :Pro Person ca. : 2818 kJoule

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(*) Die Zubereitung von Würstchen im Kraut erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bockwurst in zarter Eigenhaut * geräucherter Bauchspeck * Gouda - jung * Kartoffeln (festkochend) * Kümmel ganz * Klare Fleischsuppe - Pulver * Pflanzenöl * Salz und Pfeffer * Weißkohl

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