Rezept: Chili-Würzöl

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.35 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Hand voll getrockneter - Chilis
2 gr.	rote Zwiebeln
0.25 l	Öl	ca. 0.35 €
3	Knoblauchzehen - (-4)	ca. 0.27 €
2 EL	getrocknete Garnelen
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Chilis zerbröseln, Zwiebeln fein hacken. Im heißen Öl sanft so lange auf mildem Feuer rösten, bis die Zwiebeln weich sind - das dauert etwa eine Stunde.

Knoblauch fein würfeln und zusammen mit den Garnelen nach einer halben Stunde zufügen, erst zum Schluss salzen.

Die festen Bestandteile mit einer Gabel zerdrücken. Das Chiliöl abkühlen lassen und Twist-off-Gläser füllen.

Tipp: Als Tischwürze verwenden oder als Gewürz beim Pfannenrühren.

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(*) Die Zubereitung von Chili-Würzöl erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Garnelen * Knoblauch * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln, rot

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