Rezept: Chutney-Eier

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Kosten Rezept: 5.4 € Kosten Portion: 0.45 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 12 Portionen:

1	Salatgurke	ca. 0.95 €
	Salz	ca. 0.00 €
12	Eier	ca. 3.08 €
200 g	Mangochutney aus dem Glas	ca. 1.81 €
1 TL	Kurkuma, gemahlener	ca. 0.05 €
1 Msp.	Cayennepfeffer	ca. 0.08 €

Zubereitung:

Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Dann die Gurke in kleine Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten stehenlassen. Inzwischen die Eier in neun Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Die Gurkenwürfel auf ein Sieb geben und kalt abspülen. Abgetropft mit Chutney, Kurkuma und Cayennepfeffer verrühren. Die noch warmen Eier in die Sauce geben und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

:Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 30 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Chutney-Eier erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer * Eier - Größe M * Kurkuma * Mango-Chutney * Salatgurken * Salz - Jodsalz mit Fluor

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