Rezept: Coca de trempo Salatkuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für den Teig: | ||
400 g | Mehl | ca. 0.58 € |
1 TL | Salz - gestrichen | ca. 0.00 € |
40 g | Hefe - oder 2 Tüten Trockenhefe | |
0.5 TL | Zucker | ca. 0.00 € |
190 ml | Wasser - lauwarm | ca. 0.00 € |
100 g | Schweineschmalz | ca. 0.56 € |
1 Ei | ||
Sonnenblumenöl - fürs Blech | ||
Für den Belag: | ||
1 | St Romana-Salat | |
300 g | Tomaten - vollreife | |
1 | St Paprikaschote - gelb | |
1 | St Paprikaschote - grün | |
1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.07 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
Pfeffer - schwarz, a.d.M. | ca. 0.04 € | |
6 EL | Olivenöl - kaltgepresst | ca. 0.46 € |
Zubereitung:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und Salz darauf streuen. Eine Mulde drücken, die Hefe und den Zucker hineienbröckeln bzw. -streuen. Mit ca. 7 El. lauwarmen Wasser verrühren. Etwas Mehl darüber streuen, zugedeckt an einem warmen Platz 15 Minuten gehen lassen, bis sich an der Oberfläche Risse zeigen.
Mehl, Hefeansatz, Schmalz, das restliche Wasser und verquirltes Ei zu einem Teig verarbeiten. Etwa 10 Minuten kräftig weiterkneten, bis der Teig elastisch ist und nicht mehr klebt. Zugedeckt an einem warmen Platz erneut 20-30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Ofen auf 250 Grad vorheizen Blech dünn mit Maismehl bestreichen. Den Teig ausrollen, auf das Blech legen und zugedeckt bis zur Weiterverarbeitung stehen lassen.
Salat waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, pellen und halbieren. Stielansätze herausschneiden und fein würfeln. Paprikaschoten halbieren, Stielansätze und Kerne herausschneiden und waschen. Paprika in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden.
Das Gemüse in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf dem Blech verteilen und das Olivenöl großzügig daraufträufeln. 30-36 Minuten backen.
TIP: Kräuter wie Rosmarin und Salbei passen auch sehr gut zum Kuchen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Erdbeer-Pfirsich-Marmelade 1 Rezept Preise: Discount: 5.53 € EU-Bio: 6.91 € Demeter: 6.91 € Erdbeeren waschen und putzen. Pfirsiche kochendheiß überbrühen, kurz ziehen lassen und kalt abschrecken. Häuten und entkernen. Orange auspressen. Die | |
Malteser Reiscreme 4 Portionen Preise: Discount: 2.53 € EU-Bio: 2.47 € Demeter: 2.79 € Milch, Salz, Reis, Orangenschale und Zucker aufkochen. 40 Minuten quellen lassen. Vom Herd nehmen, Grand Marnier und Saft einrühren. Abkühlen lassen. | |
Böhmische Pflaumenknödel 1 Rezept Preise: Discount: 3.27 € EU-Bio: 3.92 € Demeter: 5.12 € Statt mit Pflaumen läßt sich diese leckere Mehlspeise auch mit Aprikosen herstellen. Für die Böhmischen Pflaumenknödel schält man ein Kilo mehlige | |
Rote-Linsen-Curry 4 Portionen Preise: Discount: 2.51 € EU-Bio: 2.71 € Demeter: 2.71 € Die roten Linsen mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Ingwer schälen, fein reiben und mit Kurkuma und reichlich Salz zu den Linsen geben. Die Linsen | |
Reissalat aus Nigeria 4 Portionen Preise: Discount: 4.37 € EU-Bio: 12.95 € Demeter: 12.49 € Reis in einen Topf geben, kaltes Wasser darübergießen, Salz dazugeben, Topf zudecken und kurz aufkochen lassen. Auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten köcheln |