Rezept: Coq Au Vin Blanc

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.12 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Brathähnchen - ca. 1,2 kg	ca. 2.79 €
50 g	Butter	ca. 0.50 €
2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
2	Möhren	ca. 0.17 €
3	Paprika
50 g	Durchwachsener Speck	ca. 0.50 €
0.25 l	Weißwein	ca. 0.89 €
	Salz, Pfeffer, Thymian, - Paprika

Zubereitung:

Das Hähnchen achteln, mehlieren mit Mehl - Gewürz - Mischung, Stücke in Olivenöl goldbraun anbraten.

Zwiebeln, Möhren, Paprika und Speck in Würfel schneiden und dazugeben. Ca. 5 Minuten andünsten. Weißwein dazugeben, aufkochen lassen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Beilage: Baguette, Reis Getränk: trockener Weißwein

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(*) Die Zubereitung von Coq Au Vin Blanc erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brathuhn - Poularde 1200 g * Butter * geräucherter Bauchspeck * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Knoblauch * Möhren (Karotten) * Zutaten pauschal * Zwiebeln

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