Rezept: Crema Milanese

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.93 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

Zutaten für 4 Personen
250 g	Mascarpone Cremissimo
4	Eigelb	ca. 0.34 €
1 Pack.	Likörwein (z. B. Marsala)
8 EL	Vanillezucker	ca. 0.34 €
4 EL	bitteren Kakao	ca. 0.25 €
	grob gehackte Nüsse und - Mandeln

Zubereitung:

Die Eigelb gründlich schlagen, den Zucker, den Kakao und den Likörwein langsam hinzufügen bis Sie eine schaumige Masse erhalten. Diese im Wasserbad für ca. 10 Minuten kochen. Wenn die Masse gut abgekühlt ist, den Mascarpone ganz langsam und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterrühren bis alles gut vermischt ist. In Pokale füllen und mit den gehackten Nüssen und Mandeln bestreuen. Kalt servieren und nach Belieben mit trockenen Plätzchen garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Crema Milanese erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Kakao - schwach entölt * Marsala * Vanillinzucker - g

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