Rezept: Dattelscones
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
200 g | getrocknete Datteln | ca. 1.00 € |
75 g | Pistazien | ca. 4.36 € |
50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
275 g | Mehl | ca. 0.40 € |
2 TL | Backpulver | ca. 0.02 € |
1 TL | Küchennatron | ca. 0.06 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
75 g | Butter | ca. 0.75 € |
2 | Eier - Gewichtsklasse M | ca. 0.51 € |
100 ml | Schlagsahne | ca. 0.55 € |
Mehl - zum Bearbeiten | ca. 0.03 € | |
125 g | Mascarpone | ca. 1.00 € |
5 EL | Milch - lauwarm | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Die Menge der Zutaten ergibt ca. 16 Dattelscones.
Datteln entkernen und fein würfeln. Pistazien in einer Pfanne ohne Fett hell rösten, unter Schwenken mit 25 g Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. Abkühlen lassen und hacken.
Mehl, restlichen Zucker, Backpulver, Natron und eine Prise Salz in eine Schüssel sieben. Die Butter in kleinen Flocken hineingeben und mit dem Mehl gründlich vermengen. Eier und Sahne verquirlen. Zwei EL der Eisahne zur Seite legen. Restliche Eisahne zusammen mit den Datteln und Pistazien zu dem Mehl geben, alles rasch zu einem glatten, relativ feuchten Teig kneten.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm flach drücken und in 4 cm breite Rauten schneiden, oder mit einem runden Ausstecher ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Teigreste erneut rasch verkneten und so wie oben verarbeiten, bis alles aufgebraucht ist. Die Scones mit der restlichen Eisahne bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3 / Umluft: 170 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 20 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Mascarpone mit der Milch glattrühren und zu den Scones servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Einfache Broccolisuppe 4 Portionen Preise: Discount: 1.94 € EU-Bio: 3.23 € Demeter: 3.23 € Den Broccoli waschen, die Röschen abteilen, den Stiel in kleine Stücke schneiden und das Ganze in der Gemüsebrühe weichkochen, gegebenenfalls noch etwas Wasser | |
Orangenreis mit Lachs 4 Portionen Preise: Discount: 12.50 € EU-Bio: 27.53 € Demeter: 27.59 € Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. In der Butter glasig dünsten. Die gehackten Nüsse sowie den Reis hinzufügen und kurz mitdünsten. Brühe und Curry | |
Mortadella-Salat mit weißen Bohnen 4 Portionen Preise: Discount: 11.65 € EU-Bio: 12.62 € Demeter: 12.66 € Bohnenkerne mit Wasser bedecken, 3 EL Olivenöl und Salz zugeben. Bohnen zugedeckt einmal aufkochen und bei milder Hitze 30-35 Minuten kochen, in einem Sieb | |
Brotpudding mit Schwarzbrot 4 Portionen Preise: Discount: 2.70 € EU-Bio: 2.78 € Demeter: 2.72 € Eigelb und Zucker schaumig rühren. Nelken, Zimt und Mandeln unterheben. Von dem Schwarzbrot 20 g wegnehmen und zur Seite stellen. Den Rest mit dem Rum unter den | |
Bohnensalat mit Sesamsauce - Taratorlu piyaz 4 Portionen Preise: Discount: 4.49 € EU-Bio: 5.47 € Demeter: 5.51 € Die Bohnen in ein Sieb geben, waschen und über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. am nächsten Tag die Bohnen im offenem Topf etwa 15 Minuten bei |