Rezept: Cremige Dinkelsuppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.18 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

20	Zuckerschoten
2	mittl. Karotten
1 kl.	Paprika	ca. 0.78 €
20 g	Dinkel	ca. 0.07 €
10 g	Butterschmalz	ca. 0.13 €
250 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.26 €
250 ml	Gemüsebrühe	ca. 0.05 €
1 TL	Kräutersalz	ca. 0.09 €
	Muskatnuss - frisch gerieben
	Kerbel - frisch

Zubereitung:

Den Dinkel fein mahlen. Die Zuckerschoten an den Enden abschneiden und waschen. Karotten und Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden. Mit den Zuckerschoten im Butterschmalz andünsten. Das Dinkelmehl einrühren.

Milch und Gemüsebrühe zugeben und einmal aufkochen lassen. Würzen und noch ein paar Minuten ziehen lassen.

Mit gehacktem Kerbel bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Cremige Dinkelsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Dinkel - Körner * Gemüsebrühe - Pulver * Kerbel - frisch * Kräutersalz * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - ganz * Paprika - rot * Zuckerschoten (Kefen)

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