Rezept: Daging Rempah - Kokos-Fleisch-Kugeln

Bild: Daging Rempah - Kokos-Fleisch-Kugeln - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.23 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Gehacktes Rindfleisch	ca. 7.64 €
1 Stück	Ingwer - nussgroß
100 g	Kokosnuss; geraspelt	ca. 0.48 €
1 Prise(n)	Trassi; o. Sardellenpaste
0.5 TL	Sambal Oelek - gehäuft	ca. 0.09 €
1 TL	Korianderpulver - gehäuft (x)	ca. 0.20 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Fritieröl; zum Ausbacken

Zubereitung:

Das Fleisch in eine Schüssel geben. Den Ingwer fein dazuraffeln, die Hälfte vom geraspelten Kokosnuss und alle anderen Zutaten beifügen. Von Hand gut durchkneten und kleine Kugeln formen. In der restlichen Kokosnuss wälzen.

Öl auf 180 oC erhitzen. Die Fleischkugeln portionenweise goldbraun frittieren. Auf Haushaltpapier abtropfen.

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(*) Die Zubereitung von Daging Rempah - Kokos-Fleisch-Kugeln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Hackfleisch vom Rind * Ingwer - frisch * Kokosraspeln gemahlen * Koriander - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sambal Oelek

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